Salade met roos, framboos en pistache | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 7 kopjes babyspinazie en / of kropsla
• 2 kopjes verse rode frambozen
• 1 kop verse culinaire rozenblaadjes
• 1 kop dun gesneden rode ui
• ½ kopje geroosterde, gezouten pistaches met dop
• ⅓ kopje gehakte verse dragon en / of oregano
• ½ kopje olijfolie van goede kwaliteit
• 3 eetlepels rozenazijn * of champagne-azijn
• 1 theelepel mosterd in Dijon-stijl
• ¼ theelepel suiker
• ⅛ theelepel gebotteld rozenwater
• Geschoren ricottasalata of Parmezaanse kaas

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een extra grote kom combineer je spinazie, frambozen, rozenblaadjes, plakjes rode ui, pistachenoten en kruiden.

• Stap 2

  Voor dressing: combineer in een pot met schroefdop olie, azijn, mosterd, 1/2 theelepel vers gekraakt zwarte peper, de suiker, rozenwater en een scheutje zout. dekken; goed schudden. Giet dressing over salade; gooi voorzichtig om te coaten. Top met kaas.

Rozenazijn:

Doe 1/2 kopje culinaire rozenblaadjes of 1/4 kopje gedroogde rozenblaadjes in een pintpot. Verhit in een kleine pan 1 kopje appelazijn op middelhoog vuur tot het warm is. Giet over rozenblaadjes; roer voorzichtig. Dekselpot met plasticfolie; verzegelen met deksel. Laat 24 uur staan ​​voor gebruik voor de beste smaak. Zeef en bewaar tot 1 maand op een koele, droge plaats. Zet 1 kop.

Maak vooruit Tip

Koel de salade en dressing apart in luchtdichte containers tot 24 uur. Voeg dressing en kaas toe vlak voor het opdienen.

Voedingsfeiten

Per portie: 84 calorieën, (1 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 1 mg cholesterol, 54 mg natrium, 4 g koolhydraten, 2 g vezels, 1 g suiker, 1 g eiwit.