Broodje salade nicoise | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

4 gram verse groene bonen, bijgesneden en in stukjes van 1 inch gesneden (ongeveer 1 kop)
1 12 ounce kan brokken witte of lichte tonijn (water pack), uitgelekt en in vlokken
1 kop gehalveerde kerstomaatjes
⅓ kopje gehakte ontpit nioise of Kalamata-olijven
¼ kopje fijngehakte zoete ui
2 eetlepels gehakte verse munt
1 eetlepel citroensap
2 theelepels olijfolie
3 kopjes verpakte gemengde saladegroenten
3 Griekse pitabroodjes
6 korte houten spiesjes
Kerstomaten, ontpitte nioise of Kalamata-olijven, verse muntblaadjes

Stap 1
Kook de sperziebonen in kokend water ongeveer 4 minuten in een medium afgedekte pan tot ze zacht zijn. drain; afspoelen onder koud water; afvoer opnieuw.
Stap 2
Doe de bonen in een grote kom. Roer de tonijn, de 1 kop cherrytomaatjes, de 1/3 kop olijven, ui en 2 eetlepels munt. Voeg citroensap, olie en 1/8 theelepel peper toe; gooien om te combineren. Roer de salade mix.
Stap 3
Snijd de kuilen kruiselings in tweeën. Snijd elke helft horizontaal. Vul kuilen met ongeveer 1/2 kop tonijnmengsel. Rijg op elke houten spies een hele cherrytomaat, hele olijf en muntblad; met speer gevulde kuilen. Maakt 6 porties.