Zalm au poivre | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 6 gram zalmfilets, zonder vel
• ¼ theelepel zout
• 2 - 3 theelepels gebarsten zwarte peper
• 2 eetlepels olijfolie
• ½ kopje kippenbouillon
• 1 5 ons gescheurde gemengde saladegreens
• 1 kopje gehalveerde verse aardbeien
• ¼ kopje balsamico vinaigrette saladedressing
• 2 eetlepels honing

Routebeschrijving

• Stap 1

  Bestrooi zalmfilets met zout. Bedek elke kant van zalm licht met gebarsten zwarte peper. Kook zalm in een grote koekenpan gedurende 1 minuut in hete olie. Draai zalm om; voeg voorzichtig kippenbouillon toe. Breng aan de kook; verminder hitte. Dek af en laat 5 minuten sudderen of tot de zalm gemakkelijk schilfert met een vork.

• Stap 2

  Verdeel ondertussen de slagroenten en aardbeien over 4 borden. Besprenkel greens met vinaigrette-slasaus. Verwijder de zalm uit kookvloeistof en leg deze op greens; besprenkel zalm met honing. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 467 calorieën, (5 g verzadigd vet, 7 g meervoudig onverzadigd vet, 11 g enkelvoudig onverzadigd vet), 100 mg cholesterol, 546 mg natrium, 15 g koolhydraten, 1 g vezels, 11 g suiker, 35 g eiwit.