Zalm Pan Chowder | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• Anti-aanbak kookspray
• 1 ¼ kopjes witte en / of paarse pareluitjes, geschild
• 1 middelgrote rode paprika, in reepjes van 1/2-inch gesneden
• 1 middelgrote gele paprika, in reepjes van 1/2-inch gesneden
• 1 middelgrote groene paprika, in reepjes van 1/2-inch gesneden
• 1 grote bananenpeper, in ringen van 1/4 inch gesneden
• 1 14, 5 ounce kan groentebouillon of kippenbouillon
• 1 kop slagroom
• ½ theelepel karwijzaad, licht geplet
• ¼ theelepel zout
• 4 2 ons huidloze, filets zonder zalm
• Verse dille takjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Coat een Nederlandse oven met anti-aanbak kookspray; warmte pan. Voeg uien toe. Kook en roer, onbedekt, op middelhoog vuur ongeveer 7 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg rode peper, gele peper, groene peper en bananenpeper toe. Kook en roer nog 1 minuut. Voeg voorzichtig bouillon toe. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 10 minuten sudderen. Roer slagroom erdoor. Keer terug naar koken; verminder hitte. Laat 10 minuten sudderen.

• Stap 2

  Wrijf ondertussen karwijzaad en zout aan beide kanten van de vis. Bedek een middelgrote koekenpan met anti-aanbak kookspray; hitte koekepan. Kook filets, onbedekt, op middelhoog vuur gedurende 3 tot 4 minuten per kant of tot de vis gemakkelijk schilfert met een vork.

• Stap 3

  Plaats een zalmfilet in elk van de vier ondiepe soepkommen om te serveren. Pollepel soepmengsel over zalmfilets. Top met dille takjes. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 327 calorieën, (14 g verzadigd vet, 112 mg cholesterol, 647 mg natrium, 14 g koolhydraten, 3 g vezels, 15 g eiwit.