Salsa, bonen en kaas pizza | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 6 inch maistortilla's *
• 4 theelepels olijfolie
• 1 middelgrote ui, gehakt (1/2 kop)
• 1 verse jalapeño chili peper, zonder zaadjes en fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 kop gespoelde en uitgelekte zwarte bonen in blik
• 1 kop gehakte geplante tomaat
• 4 gram Monterey Jack, Cheddar of mozzarella kaas, versnipperd (1 kop)
• 2 eetlepels gehakte verse koriander

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 425 graden F. Plaats tortilla's op een niet ingevette bakplaat. Bestrijk de tortilla's aan beide kanten lichtjes met 1 theelepel olie. Bak ongeveer 3 minuten aan elke kant tot ze lichtbruin en knapperig zijn.

• Stap 2

  Kook ondertussen in een grote koekenpan ui, chili en knoflook in de resterende 3 theelepels olie op middelhoog vuur tot de ui zacht is. Roer zwarte bonen en tomaat; warmte door.

• Stap 3

  Strooi tortilla's met de helft van de kaas. Schep het bonenmengsel over de kaas. Bestrooi met resterende kaas. Bak ongeveer 4 minuten of tot de kaas smelt. Bestrooi met koriander. Maakt 4 porties.

* Test keuken tip:

Als je dat liever hebt, vervang dan de gekochte tostada-schelpen door de maistortilla's. Verminder de hoeveelheid olie tot 3 theelepels en laat stap 1 weg.

** Testkeuken Tip:

Omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd direct contact met hen zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de paprika's wel raken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.

Voedingsfeiten

Per portie: 231 calorieën, (4 g verzadigd vet, 20 mg cholesterol, 496 mg natrium, 25 g koolhydraten, 6 g vezels, 12 g eiwit.