San Francisco Pizza | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ⅓ kopje geschaafde amandelen, geroosterd
• 1 ½ kopjes stevig verpakte verse spinaziebladeren
• 1 kop stevig verpakte verse peterselietakjes
• ½ kopje stevig verpakte verse basilicumbladeren
• ½ kopje olijfolie
• ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas
• 1 theelepel fijngesneden sinaasappelschil
• ¼ kopje sinaasappelsap
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper
• 2 12 inch gekochte Italiaanse flatbreads (focaccia) of Italiaanse broodschalen (Boboli)
• 1 kop gehakte rode paprika
• ½ kopje gehakte geplante tomaat
• ½ kopje rode ui gesneden in dunne partjes
• ½ theelepel gemalen rode peper
• 1 kop geraspte Parmezaanse kaas

Routebeschrijving

• Stap 1

  Plaats voor pesto amandelen in een keukenmachinekom of blendercontainer. Bedek en verwerk of mix tot het fijngehakt is. Voeg spinazie, peterselie en basilicum toe; dekken. Voeg, terwijl de machine draait, geleidelijk olie toe in een dunne, gestage stroom, verwerk of meng totdat het mengsel is gecombineerd en licht grof is. (Als u een blender gebruikt, stop dan af en toe, schraap de zijkanten en duw het mengsel in de messen. De blender produceert een gladder mengsel dan de keukenmachine.) Voeg de 1/2 kop Parmezaanse kaas, de sinaasappelschil, sinaasappelsap, zout en zwart toe peper. Bedek en verwerk of mix totdat het gecombineerd is. *

• Stap 2

  Plaats elk brood op een bakplaat of 12-inch pizzapan. Verspreid pesto over brood. Top met groenten, gemalen rode peper en Parmezaanse kaas. Bak in een 400 graden F oven gedurende 12 tot 15 minuten of tot het volledig is verwarmd. Maakt 12 tot 16 porties.

*

Breng de pesto desgewenst over in een bak en dek goed af. Koel tot 1 week in de koelkast of vries tot 3 maanden.

Voedingsfeiten

Per portie: 342 calorieën, (5 g verzadigd vet, 13 mg cholesterol, 207 mg natrium, 36 g koolhydraten, 4 g vezels, 13 g eiwit.