Saucy broccoli en jicama | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 kopjes broccoliroosjes
• 1 kopje jicama, in reepjes julienne gesneden
• 1 kop dun gesneden wortelen
• 4 sjalotjes, in plakjes
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel margarine of boter
• 1 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet
• 1 ½ kopjes flessen salsa

Routebeschrijving

• Stap 1

  Was en snijd broccoli, jicama en wortelen. Doe in een plastic zak en bewaar tot 24 uur in de koelkast.

• Stap 2

  In een grote koekenpan kook en roer sjalotten en knoflook in margarine of boter tot de sjalotten zacht zijn maar niet bruin. Roer broccoli, jicama, wortelen, rozemarijn, water en zout erdoor; aan de kook brengen. Zet het vuur lager, dek af en laat ongeveer 6 minuten sudderen of tot de groenten knapperig zijn.

• Stap 3

  Verhit ondertussen de salsa in een kleine pan. Doe de groenten in een serveerschaal met een lepel met sleuf. Lepel salsa over groenten. Maakt 12 porties.

Make-Ahead Tip:

• Stap 1

  Was en snijd groenten tot 1 dag vooruit. Plaats in een plastic zak en laat maximaal 24 uur afkoelen. Bereid groenten voor zoals voorgeschreven.

Voedingsfeiten

Per portie: 42 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 102 mg natrium, 7 g koolhydraten, 2 g vezels, 2 g eiwit.