Gegratineerde nieuwe aardappelen | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

Anti-aanbak kookspray
2 pond hele kleine nieuwe aardappelen, in plakjes
3 eetlepels margarine of boter
1 grote ui, gehakt (1 kop)
3 teentjes knoflook, fijngehakt
3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
1 ¼ theelepels gedroogde rozemarijn, geplet
1 theelepel gedroogde peterselie
½ theelepel zout
¼ theelepel gemalen zwarte peper
1 ¾ kopjes melk
6 kopjes gescheurde spinazie of 4 kopjes broccoli rabe, in stukjes van 1 1/2 inch gesneden
1 kleine rode paprika, in dunne reepjes gesneden
¾ kopje geraspte witte cheddarkaas
¼ kopje fijne droge broodkruimels

Stap 1
Bedek een ovale of rechthoekige ovenschaal van 2 liter met kookspray; opzij zetten. In een grote steelpan kook je aardappelen, afgedekt, in een matige hoeveelheid kokend gezouten water ongeveer 5 minuten of gewoon gaar. Giet af en doe het in een extra grote kom.
Stap 2
Voor saus, smelt in dezelfde steelpan 2 eetlepels margarine of boter op middelhoog vuur; voeg ui en knoflook toe en kook ongeveer 5 minuten of tot ze zacht zijn. Roer de bloem, rozemarijn, peterselie, zout en zwarte peper. Roer alles in één keer door. Kook en roer op middelhoog vuur tot het dik en bubbelend is.
Stap 3
Voeg spinazie of broccoli rabe en paprika toe aan aardappelen. Gooi voorzichtig om te combineren. Giet saus over aardappelmengsel. Roer voorzichtig tot het bedekt is. Schep het aardappelmengsel in een voorbereide ovenschaal (schaal is erg vol). Zet de ovenschaal op een bakplaat.

Stap 4
Bestrooi met kaas. Smelt de resterende margarine of boter. Voeg broodkruimels toe en meng. Strooi er kaas over. Bak in een oven van 375 graden F ongeveer 20 minuten of tot de randen bubbels en kruimels goudbruin zijn. Maakt 10 tot 12 porties.