Sesamkip en groenten | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

12 ons zonder vel, kipfilet zonder been
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels kippenbouillon
2 eetlepels gehakte groene ui
1 eetlepel geknipte peterselie
1 eetlepel rijstazijn
1 ½ theelepels sesamzaad
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 ½ theelepels geraspte verse gember
1 eetlepel sesamolie
1 ½ kopjes dun voorgesneden wortels
1 kopje jicama, in dunne reepjes gesneden
6 gram verse middelgrote erwten, peulen verwijderd of een 6-ounce pakket bevroren erwten
Warm gekookte bruine rijst

Stap 1
Snijd kip in hapklare reepjes. Voor marinade, in een ondiepe niet-metalen schotel, combineer sojasaus, kippenbouillon, groene ui, peterselie, rijstazijn, sesamzaad, knoflook en gember. Voeg de kip toe aan de marinade en roer tot een laag. Dek af en laat 1 uur afkoelen.
Stap 2
Voeg 1 eetlepel sesamolie toe aan de wok of 12-inch koekepan. Verwarm voor op middelhoog vuur (voeg indien nodig meer olie toe tijdens het koken). Roerbak de wortels 1 minuut in hete olie. Voeg jicama en verse peulen toe (indien gebruikt); roerbak nog ongeveer 2 tot 3 minuten of tot ze knapperig zijn. Verwijder groenten uit de wok. Giet de kip af en bewaar de marinade. Voeg kip toe aan wok; roerbak 2 tot 3 minuten of tot niet meer roze. Duw de kip vanuit het midden van de wok.
Stap 3
Voeg gereserveerde marinade toe aan het midden van de wok. Kook en roer tot het bubbelt. Doe gekookte groenten terug in de wok. Bevroren peultjes toevoegen (indien gebruikt). Roer om te coaten. Kook en roer nog ongeveer 1 minuut of tot alles goed heet is. Serveer onmiddellijk op hete gekookte bruine rijst, lepelsaus erover. Maakt 4 porties.