Garnalen-taco met verse tomatensalsa | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 6 inch maistortilla's
• 1 recept Recept Tomatensalsa
• 8 gram verse groene bonen, bijgesneden en gehalveerd kruiselings
• 1 theelepel Jamaicaanse eikel kruiden
• 1 pond middelgrote tot grote garnalen geschild en ontdaan
• 1 eetlepel olijfolie

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 graden F. Wikkel tortilla's in zware folie. Verwarm in de voorverwarmde oven 10 minuten. Bereid ondertussen verse tomatensalsa; opzij zetten.

• Stap 2

  Gooi de bonen in een kom met 1/2 theelepel gemarineerde kruiden. Gooi in een andere kom garnalen met de resterende 1/2 theelepel kruiden. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Sperziebonen toevoegen; kook en roer gedurende 3 minuten. Voeg garnalen toe aan koekepan; kook en roer nog 2 tot 3 minuten of totdat de garnalen ondoorzichtig worden.

• Stap 3

  Om te serveren, vul je elke warme tortilla met ongeveer 1/3 kopje garnalen en groene bonenmengsel. Serveer met salsa. Maakt 4 porties (2 tortilla's elk plus 2/3 kopje salsa).

Voedingsfeiten

Per portie: 274 calorieën, (1 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 129 mg cholesterol, 381 mg natrium, 33 g koolhydraten, 7 g vezels, 4 g suiker, 22 g eiwit.

---

Verse Tomatensalsa

ingrediënten

• 1 ½ kopjes gehakte, ontpit tomaat
• 1 kop gehakte, ontpit komkommer
• ½ kopje dun gesneden groene uien
• ¼ kopje snipte verse koriander
• 3 eetlepels limoensap
• ¼ theelepel zout

Routebeschrijving

• Stap 1

  In kom combineer tomaat, komkommer, groene uien, koriander, limoensap en zout.