Inhoudsopgave:
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Corn-Cilantro Pastasaus
- Citroen-Caper Pastasaus
- Pastasaus met Peterselie-Chili
- Presentatiesuggesties
- Voedingsfeiten
ingrediënten
Routebeschrijving
-
In een grote koekenpan gehakte ui en teentjes knoflook, fijngehakt, in hete olijfolie op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg gehalveerde kerstomaten of gehakte verse tomaten toe. Dek af en kook 5 minuten of tot de tomaten zacht zijn, stamp af en toe met een aardappelstamper of vork. Voeg pasta kookwater of natriumarme of kippenbouillon en zout met een laag natriumgehalte toe. Laat ongeveer 5 minuten sudderen of tot de gewenste consistentie. Bestrooi met geknipte verse basilicum of oregano.
Corn-Cilantro Pastasaus
Voeg 1/2 kopje bevroren ontdooide geroosterde volkoren maïs of gewone volkoren maïs en 1 theelepel fijngehakte verse jalapeñopeper toe (tip, pagina xx). Gebruik verse koriander voor de basilicum. Maakt 1 3/4 kopjes.
Citroen-Caper Pastasaus
Roer 1 eetlepel rode wijnazijn, 1 tot 2 theelepels kappertjes en 1/2 theelepel citroenschil erdoor. Gebruik verse basilicum. Maakt 1 1/2 kopjes.
Pastasaus met Peterselie-Chili
Gebruik gesneden ui in plaats van gehakt. Roer 1 eetlepel Worcestershire-saus en 1 theelepel chilipoeder. Gebruik verse peterselie voor de basilicum. Maakt 1 1/2 kopjes.
Presentatiesuggesties
Toss saus met 8 gram gekookte pasta, lepel over geroosterd varkensvlees, dienen als een pool onder garnalen kabobs, en top een open-face kalkoenburger.
Voedingsfeiten
Per portie: 38 calorieën, (0 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 101 mg natrium, 4 g koolhydraten, 1 g vezels, 2 g suiker, 1 g eiwit.
