Ribben in Zuid-carolina-stijl | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 3 pond ribben in landelijke stijl
• Zout en gemalen zwarte peper
• 2 kopjes hickory of eiken chips
• ½ kopje gele mosterd
• ¼ kopje honing
• ¼ kopje ciderazijn
• ¼ kopje appelsap
• 1 eetlepel Worcestershire-saus
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel gebottelde hete pepersaus
• Zoete thee (zie recept hieronder) (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 350 graden C. Snijd het vet van de ribben. Leg de ribben in een ondiepe braadslee. Bestrooi de ribben met zout en zwarte peper. Bedek de schaal met folie. Bak 1-3 / 4 tot 2 uur of tot ze zacht zijn. Vet afvoeren.

• Stap 2

  Week houtsnippers minstens 1 uur voor het grillen in voldoende water om te bedekken. Tap houtsnippers af.

• Stap 3

  Voor saus, combineer in een kleine steelpan mosterd, honing, azijn, appelsap, Worcestershire-saus, het 1/2 theelepel zout en hete pepersaus. Breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook zacht, onbedekt, 12 tot 15 minuten of tot de gewenste consistentie, af en toe roeren.

• Stap 4

  Strooi voor een houtskoolgrill houtsnippers over middelgrote kolen. Plaats de ribben op het grillrooster direct over de kolen. Grill, afgedekt gedurende 15 minuten, keer een keer en poets af en toe met wat saus. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager tot medium. Voeg houtsnippers toe volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Plaats de ribben op het grillrooster. Grill zoals hierboven aangegeven.) Serveer de ribben met de resterende saus.

• Stap 5

  Desgewenst serveren met zoete thee. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 575 calorieën, (7 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 9 g enkelvoudig onverzadigd vet), 252 mg cholesterol, 1198 mg natrium, 22 g koolhydraten, 1 g vezels, 20 g suiker, 72 g eiwit.

---

Zoete thee

ingrediënten

• ¼ kopje suiker
• 4 ¼ kopjes water
• ¼ kopje citroensap
• 4 theezakjes
• ijsblokjes
• schijfje citroen

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een middelgrote pan, combineer suiker, 1/4 kop water en citroensap. Breng aan de kook en roer om suiker op te lossen. Breng siroop over naar een hittebestendige kan. Breng 4 kopjes water aan de kook in dezelfde pan. Haal van het vuur. Tassen toevoegen; 5 minuten laten trekken. Theezakjes verwijderen en weggooien. Voeg thee toe aan de kruik en roer om te combineren. Vul 4 grote glazen met ijsblokjes en een schijfje citroen. Voeg thee toe. Maakt 4 (8 ounce) porties.

• Stap 2

  (Voedingswaarden per portie thee: 106 cal., 0 g totaal vet (0 g verzadigd vet), 0 mg chol., 9 mg natrium, 28 g koolhydraten., 1 g voedingsvezels, 0 g eiwit.)