Karbonades uit het zuidwesten | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 6 varkenskoteletten, gesneden 3/4-inch dik (ongeveer 2-1 / 2 lb.)
• 1 15 ounce kan chilibonen in Mexicaanse of Tex-Mex-stijl
• 1 ¼ kopjes flessen salsa
• 1 kopje verse * of bevroren hele pit maïs
• 2 kopjes warme gekookte rijst
• Snipped verse koriander (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd overtollig vet van karbonades. Plaats karbonades op de bodem van een 3-1 / 2- of 4-kwart servies fornuis. Voeg chilibonen en salsa toe. dekken; kook op hoog vuur gedurende 2-1 / 2 uur of laag vuur gedurende 5 uur. Wanneer die stap is voltooid, schakelt u indien nodig naar de instelling voor hoog vuur. Roer de maïs erdoor. Dek af en kook 30 minuten langer op hoog vuur. Serveer over rijst. Bestrooi met koriander, indien gewenst. Maakt 6 porties.

*

2 middelgrote oren van verse maïs gelijk aan ongeveer 1 kopje hele kernel maïs.

Voor de hele dag koken:

Vervang de 6 karbonades met 8 karbonades zonder been. (Als het zo lang gekookt is, kunnen karbonades met botachtige fragmenten in het gekookte mengsel achterblijven.) Dek af en kook op een laag vuur gedurende 9-1 / 2 uur. Zet op hoog vuur Roer de maïs. Dek af en kook 30 minuten langer. Serveer zoals hierboven.

Voedingsfeiten

Per portie: 334 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 77 mg cholesterol, 716 mg natrium, 34 g koolhydraten, 4 g vezels, 0 g suiker, 33 g eiwit.