Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
In een grote pan pasta koken volgens de aanwijzingen op de verpakking; afvoer, bewaar 1/4 kopje pasta water. Doe de pasta terug in de pan; blijf warm.
-
Ondertussen, kook in een grote koekepan en roer pancetta op middelhoog vuur tot knapperig. Breng de pancetta met een sleuflepel over op een met keukenpapier beklede plaat.
-
Voeg ui en knoflook toe aan hete druppels in een koekenpan; kook en roer op middelhoog vuur gedurende 5 minuten of tot de ui zacht is. Haal de pan van het vuur; voeg voorzichtig wijn toe. Zet de koekenpan weer op het vuur. Breng wijn aan de kook; verminder hitte. Sudderen, onbedekt, ongeveer 3 minuten of totdat de meeste wijn is verdampt.
-
In een kleine kom combineer eidooier en slagroom. Roer kaas, zwarte peper en gemalen rode peper erdoor.
-
Voeg spaghetti en gereserveerd water toe aan het uienmengsel in de koekenpan; gooi voorzichtig op middelhoog vuur gedurende 1 tot 2 minuten om te coaten. Haal van het vuur; voeg het eiermengsel, erwten, geroosterde peper en gereserveerde pancetta toe. Gooi goed om te coaten. Serveer onmiddellijk.
Voedingsfeiten
Per portie: 392 calorieën, (10 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 4 g enkelvoudig onverzadigd vet), 142 mg cholesterol, 796 mg natrium, 31 g koolhydraten, 3 g vezels, 4 g suiker, 17 g eiwit.
