Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Meng in een kleine kom citroensap, olijfolie, paprika, zout, koriander, kurkuma, peper en knoflook. Leg het mengsel opzij.
-
Halveer de kippen van Cornwall met een lang, zwaar mes of een keukenschaar in de lengte. Snijd door het borstbeen van elke kip, net uit het midden; snijd door het midden van de ruggengraat. Verwijder indien gewenst de ruggengraat van elke kip.
-
Plaats de helften van de hen in een grote hersluitbare plastic zak. Giet het citroenmengsel over de kippen. Zeehondenzak; koel gedurende 2 uur, keer de zak om.
-
Haal de kippenhelften uit de zak en leg ze met de zijkant naar beneden in een rechthoekige ovenschaal van 3 liter. Giet het citroenmengsel uit de zak erover. Giet bouillon rond kippen in schotel. Breng kip op smaak met extra zout en peper.
-
Rooster, afgedekt, in een oven van 375 graden F gedurende 40 minuten. Onthul en blijf 20 tot 35 minuten langer roosteren of totdat een direct afleesbare thermometer in de dij van elke kip 180 graden F. registreert (de thermometer mag het bot niet raken). Maakt 4 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 410 calorieën, (7 g verzadigd vet, 5 g meervoudig onverzadigd vet, 15 g enkelvoudig onverzadigd vet), 173 mg cholesterol, 813 mg natrium, 4 g koolhydraten, 1 g vezels, 1 g suiker, 31 g eiwit.
