Pittige burgers met rundvlees en bonen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 licht geklopt eiwit
• ½ 15 ounce kan (3/4 kop) pinto bonen, uitgelekt en gepureerd
• ¼ kopje zachte volkoren broodkruimels
• ¼ kopje fijngehakte selderij
• 1 eetlepel in blokjes gesneden groene chilipepers of 1 theelepel gehakte jalapeno-pepers in blik
• ⅛ theelepel knoflookpoeder
• 1 pond mager rundergehakt
• 4 8 inch bloemtortilla's, gehalveerd
• 8 slabladeren
• 1 kopje salsa

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer in een grote mengkom eiwit, bonen, broodkruimels, selderij, chilipepers en knoflookpoeder. Rundergehakt toevoegen, goed mengen.

• Stap 2

  Vorm het vleesmengsel in acht ovalen van 1/2-inch dik.

• Stap 3

  Plaats hamburgers op het onverwarmde rooster van een grillpan. Kook 12 tot 14 minuten 4 inch van het vuur of tot een instant-read thermometer in de zijkant van de burger 160 graden F registreert, eenmaal draaiend.

• Stap 4

  Plaats een slablad en een hamburger in het midden van elke tortillahelft om te serveren. Top met 1 eetlepel salsa. Breng de uiteinden van de tortilla op en over de burger. Top met nog een eetlepel salsa. Maakt 8 porties.

Tips

Bereid hamburgers voor, maar kook niet. Wikkel hamburgers individueel in diepvriespapier of -folie en plaats ze in een luchtdichte vriezercontainer of plastic diepvrieszak. Verzegel, label en vries ongekookte vleespasteitjes. Om te gebruiken, een nacht volledig in de koelkast ontdooien. Kook zoals hierboven aangegeven.

Voedingsfeiten

Per portie: 180 calorieën, 40 mg cholesterol, 257 mg natrium, 17 g koolhydraten, 15 g eiwit.