Pittige garnalenpasta betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 12 gram verse of bevroren grote garnalen in schelpen
• 8 gram gedroogde linguine of fettuccine
• 2 eetlepels olijfolie of plantaardige olie
• 1 - 2 verse jalapeño chili pepers, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ½ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper
• 2 kopjes kerstomaatjes, gehalveerd
• Fijn geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Ontdooi garnalen, indien bevroren. Schil de garnalen. Garnalen spoelen; dep droog met keukenpapier. In een grote pan linguine koken volgens de aanwijzingen op de verpakking; uitlekken. Doe de linguine terug in een hete pan; bedek en houd warm.

• Stap 2

  Verhit ondertussen in een grote koekenpan olie op middelhoog vuur. Voeg chili, knoflook, zout en zwarte peper toe; kook en roer gedurende 1 minuut. Garnalen toevoegen; kook en roer ongeveer 3 minuten of tot de garnalen ondoorzichtig zijn. Roer tomaten; warmte door.

• Stap 3

  Voeg het garnalenmengsel toe aan gekookte linguine; voorzichtig gooien om te combineren. Indien gewenst serveren met kaas.

Voedingsfeiten

Per portie: 363 calorieën, (1 g verzadigd vet, 97 mg cholesterol, 396 mg natrium, 48 g koolhydraten, 3 g vezels, 21 g eiwit.