Pittige soja-gember riblets | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• Ginger Rub
• 4 pond varkenslende rugribben *
• 1 14 ounce kan runderbouillon
• 1 pot van 10 ounce Aziatische zoete chilisaus
• ½ kopje fijngehakte ui (1 medium)
• ¼ kopje sojasaus
• 3 eetlepels snelkokende tapioca, geplet
• 2 eetlepels rijstwijnazijn of witte wijnazijn
• 1 verse serrano of jalapeño chili peper, zonder zaadjes en fijngehakt ** (optioneel)
• 2 theelepels geraspte verse gember of 1 theelepel gemalen gember
• 3 knoflook, fijngehakt

Routebeschrijving

De dag van te voren:

• Stap 1

  Bekleed een bakvorm van 15x10x1-inch met folie. Strooi gember gelijkmatig over de ribben; wrijf in met je vingers. Snijd de ribben in porties met één rib. Leg de ribben in de voorbereide bakvorm. Dek af en laat een nacht afkoelen.

• Stap 2

  Voor saus, in een middelgrote kom bouillon, chilisaus, ui, sojasaus, tapioca, azijn, chili (indien gewenst), gember en knoflook combineren. Overbrengen naar een opslagcontainer; dek af en laat een nacht afkoelen.

Achterklep dag:

• Stap 1

  Vleeskuikens voorverwarmen. Bak de ribben ongeveer 16 cm van het vuur ongeveer 16 minuten of tot ze bruin zijn en draai ze halverwege het braden eenmaal rond. Vet afvoeren. Breng de ribben over in een slowcooker van 5 tot 6 liter met een autoadapter; giet saus over ribben. Dek af en kook op laag vuur gedurende 5 tot 6 uur of op hoog vuur gedurende 2 1/2 tot 3 uur.

• Stap 2

  Dek langzaam slowcooker en bolsa af in een geïsoleerde drager. Sluit de slowcooker aan op de laadklep en houd de ribben warm op een warme stand. Zorg voor vochtige doekjes bij het serveren.

*Tip:

Om het eten van de ribben gemakkelijker te maken, laat uw slager de ribben in dwarsdoorsnede (dwars over het bot) in kleinere ribben zagen.

**Tip:

Omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd direct contact met hen zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de paprika's wel raken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.

Must-have uitrusting:

5- tot 6-kwart slowcooker met een auto-adapter Geïsoleerde drager Vochtige doekjes

Voedingsfeiten

Per portie: 262 calorieën, (7 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 64 mg cholesterol, 779 mg natrium, 8 g koolhydraten, 0 g vezels, 5 g suiker, 14 g eiwit.

---

Ginger Rub

ingrediënten

• 1 theelepel verpakte bruine suiker
• 1 theelepel gemalen gember
• ½ theelepel zout
• ½ theelepel knoflookpoeder
• ½ theelepel uienpoeder
• ¼ theelepel gemalen kaneel (optioneel)
• ¼ theelepel gemalen rode peper
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer in een kleine kom bruine suiker, gember, zout, knoflookpoeder, uienpoeder, kaneel (indien gebruikt), gemalen rode peper en zwarte peper door elkaar.