Spinazie, artisjok en spek dip betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 10 gram pakket bevroren gehakte spinazie, ontdooid en goed doorlatend
• 12 plakjes spek
• 1 middelgrote sjalot, fijngehakt
• 6 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 6 ounce pot gemarineerde artisjokharten, uitgelekt en grof gehakt
• 1 8 ounce karton licht zure room
• ½ kopje lichte mayonaise
• ½ theelepel versgemalen zwarte peper
• Gerookte Paprika Pita Chips (zie Recept Center) of pita chips

Routebeschrijving

• Stap 1

  Druk spinazie met schoon keukenpapier om zoveel mogelijk vloeistof te verwijderen. Opzij zetten.

• Stap 2

  Kook het spek in een grote koekenpan half in een keer tot het knapperig is. Giet af op keukenpapier, verkruimel en leg opzij. Bewaar 1 eetlepel spekdruppels in een koekepan.

• Stap 3

  Voeg sjalot toe aan de koekepan; kook en roer tot het net bruin begint te worden. Voeg knoflook toe en kook 1 minuut. Roer de artisjokharten en spinazie erdoor. Voeg zure room, mayonaise en peper toe. Kook en roer op middelhoog vuur tot alles goed verwarmd is. Roer het spek erdoor. Warm serveren met Pita Chips met Gerookte Paprika.

Voedingsfeiten

Per portie: 73 calorieën, (1 g verzadigd vet, 7 mg cholesterol, 161 mg natrium, 5 g koolhydraten, 1 g vezels, 3 g eiwit.