Spinazie-artisjokkendip met blauwe kaas en spek | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 plakjes spek
• 1 kop zoete ui, grof gehakt (1 grote)
• 2 14 gram blikjes artisjokharten, uitgelekt en grof gehakt
• 1 10 ounce doos bevroren gehakte spinazie, ontdooid en goed doorlatend
• 1 kop gehakte rode paprika
• 1 kopje lichte mayonaise dressing (gebruik geen gewone mayonaise)
• 8 gram roomkaas, in stukken gesneden
• 4 gram blauwe kaas, verkruimeld
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• ½ theelepel droge mosterd
• Geassorteerde crackers

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook het spek knapperig in een koekepan. Giet af op keukenpapier. Crumble bacon; dek af en laat afkoelen tot klaar voor gebruik. Kook de ui in 1 eetlepel spekdruppels ongeveer 5 minuten of tot ze zacht zijn.

• Stap 2

  In een 3 1 / 2- tot 4-kwart slowcooker combineer uien, artisjokharten, spinazie, rode paprika, mayonaise, roomkaas, blauwe kaas, knoflook en droge mosterd. Roer om te combineren.

• Stap 3

  Dek af en kook op laag vuur gedurende 3 tot 4 uur of tot de kaas smelt en het mengsel is verwarmd. Roer het spek erdoor. Serveer met diverse crackers.

Voedingsfeiten

Per portie: 128 calorieën, (4 g verzadigd vet, 22 mg cholesterol, 341 mg natrium, 4 g koolhydraten, 2 g vezels, 4 g eiwit.