Zalmtaart met spinazie en chili | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond verse of bevroren zonder vel zalmfilet (en)
• 2 kopjes verse spinazie
• 4 theelepels Aziatische chilisaus (Sriracha-saus)
• 1 sneetje wit brood, verwerkt tot kruimels
• 1 eiwit
• ¼ theelepel zout
• 2 eetlepels plantaardige olie
• 2 eetlepels boter
• 1 citroen, gehalveerd

Routebeschrijving

• Stap 1

  Ontdooi vis, indien bevroren. Vis afspoelen; dep droog met keukenpapier.

• Stap 2

  Hak 1 kopje spinazie grof; zet de resterende spinazie opzij. Verdeel zalm in de helft. Snijd de helft van de zalm in grote stukken. Hak de resterende zalm in stukken van 1/2 inch. Combineer in een keukenmachine de grote stukken zalm, de gehakte spinazie, 2 theelepels chilisaus, de broodkruimels, het eiwit en zout. Bedek en verwerk tot gecombineerd. Meng het zalmmengsel en de gehakte zalm in een middelgrote kom (het mengsel zal zacht zijn). Vorm het zalmmengsel in vier 3/4-inch dikke cakes.

• Stap 3

  Kook zalmkoekjes in een grote koekenpan op middelhoog vuur gedurende 10 tot 12 minuten of tot ze gaar zijn (160 ° F), keer ze om. Zalmkoekjes uit de koekenpan halen en op serveerschalen leggen. Top zalmcakes met resterende spinaziebladeren.

• Stap 4

  Tap overtollige olie uit de koekenpan. Voeg de boter toe aan de hete koekenpan en kook tot het gesmolten is. Haal van het vuur en roer de resterende 2 theelepels chilisaus en sap van de helft van de citroen erdoor tot het is gecombineerd. Besprenkel met zalmcakejes en spinazie. Snijd de resterende citroen in partjes en serveer met zalmkoekjes.

Voedingsfeiten

Per portie: 394 calorieën, (6 g verzadigd vet, 8 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 77 mg cholesterol, 362 mg natrium, 6 g koolhydraten, 1 g vezels, 2 g suiker, 25 g eiwit.