Spinazie-Parmezaanse dip | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• Anti-aanbak kookspray
• 2 10 gram pakket bevroren gehakte spinazie, ontdooid
• 1 14 ounce kan in vieren gevulde artisjokharten, uitgelekt en grof gehakt
• 1 kop gehakte ui (1 grote)
• 1 eetlepel mosterd in Dijon-stijl
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• ½ theelepel gedroogde oregano, geplet
• ¼ theelepel cayennepeper
• ½ kopje lichte mayonaise of saladedressing
• ½ kopje vetvrije zure room
• ¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas (1 ounce)
• ¼ kopje geraspte Italiaanse kaasmix (1 ounce)
• 1 eetlepel citroensap

Routebeschrijving

• Stap 1

  Coat een 3 1 / 2- of 4-kwart slowcooker met kookspray; opzij zetten. Knijp de spinazie droog en bewaar 1/3 kopje spinazievloeistof. In voorbereide fornuis combineer spinazie, de 1/3 kopje vloeistof, artisjokken, ui, mosterd, knoflook, oregano en peper.

• Stap 2

  Dek af en kook op laag vuur gedurende 2 1/2 tot 3 uur of op hoog vuur gedurende 1 1/2 uur. Schakel het fornuis uit; roer de mayonaise, zure room, Parmezaanse kaas, Italiaanse kaasmix en citroensap erdoor.

Voedingsfeiten

Per portie: 66 calorieën, (1 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 5 mg cholesterol, 229 mg natrium, 6 g koolhydraten, 2 g vezels, 2 g suiker, 3 g eiwit.