Spinaziesalade wraps | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 5 eetlepels rode wijnazijn
• ¼ kopje zure room
• 2 eetlepels suiker
• 2 theelepels snipten verse peterselie
• 1 theelepel zout
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ½ theelepel droge mosterd
• 1 theelepel olijfolie
• 1 5 ounce pakket verse babyspinazie (ongeveer 5 kopjes)
• 6 10 inch bloemtortilla's
• 6 plakjes mozzarella, in tweeën gescheurd
• 8 gram verse champignons, gesneden
• 12 plakjes spek, knapperig gekookt en uitgelekt
• ½ kopje dun gesneden rode ui
• 3 hardgekookte eieren, in plakjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Klop in een kleine kom azijn, zure room, suiker, peterselie, zout, knoflook en droge mosterd tot een mengsel. Klop de olijfolie; leg de dressing opzij.

• Stap 2

  Verdeel spinazie over bloemtortilla's. Top met kaas, champignons, spek, rode ui en gesneden eieren. Besprenkel met dressing.

• Stap 3

  Rol tortilla's op. Zet indien nodig vast met tandenstokers. Wikkel indien gewenst in vetvrij papier en snijd ze in twee om te serveren.

Voedingsfeiten

Per portie: 481 calorieën, (10 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 150 mg cholesterol, 1454 mg natrium, 45 g koolhydraten, 4 g vezels, 7 g suiker, 23 g eiwit.