Lente Waldorfsalade | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 Granny Smith-appels, zonder klokhuis en in partjes gesneden
• 1 eetlepel citroensap
• 1 kop Boston sla, gescheiden in bladeren
• 2 koppen groene en / of rode andijvie, gescheiden in bladeren
• ¾ kopje pitloze groene druiven, gehalveerd
• ¼ kopje Marcona-amandelen of geblancheerde hele amandelen, geroosterd
• 1 recept Lemon Dressing (zie recept hieronder)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Gooi appels met citroensap in een middelgrote kom. Op saladeborden schikken Boston sla, andijvie, appelpartjes, druiven en amandelen. Lepel op citroen dressing. Maakt 6 bijgerechten.

Voedingsfeiten

Per portie: 112 calorieën, (0 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 1 mg cholesterol, 120 mg natrium, 19 g koolhydraten, 2 g vezels, 14 g suiker, 4 g eiwit.

---

Citroen Dressing

ingrediënten

• 1 6 ons container citroen magere yoghurt
• 1 eetlepel ciderazijn
• ¼ theelepel zout
• 1 eetlepel verse dillweed (of 1/4 theelepel gedroogde dillweed)
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer in een kleine kom de yoghurt, azijn, zout, dille en zwarte peper door elkaar tot alles goed is gecombineerd. Zet 2/3 kop.