Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
In een grote kom combineer 1-1 / 4 kopjes bloem, de gist en het zout voor alle doeleinden. Voeg warm water en olie toe. Klop met een elektrische mixer op lage snelheid gedurende 30 seconden, schraapkom constant. Klop 3 minuten op hoge snelheid. Roer met een lepel volkoren meel en zoveel mogelijk overgebleven bloem. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed genoeg resterende bloem in om een matig stijf deeg te maken dat soepel en elastisch is (in totaal 6 tot 8 minuten). Verdeel het deeg in tweeën. Dek af en laat 10 minuten rusten.
-
Vet een 13-inch pizzapan in. Rol op een licht bebloemd oppervlak elke helft van het deeg in een cirkel van 13 inch. Breng een cirkel over in een pizzapan. Bouw randen iets op. Bestrooi met mozzarellakaas. Opzij zetten.
-
Dep de spinazie droog met keukenpapier. Combineer spinazie, 1 licht geklopt ei en de 1/4 kop Parmezaanse kaas. Verspreid spinaziemengsel over mozzarellakaas. Top met pepperoni, champignons en, indien gewenst, rijpe olijven. Borstel de rand van het deeg met een beetje van het resterende licht geklutste ei. Top met tweede cirkel van deeg. Knijp randen af om af te dichten. Scoor randen met een mes, indien gewenst. Snijd 14 tot 16 spleten, ongeveer 1 inch lang, in de bovenste korst zodat stoom kan ontsnappen. Bestrijk de korst met het resterende ei en bestrooi met de 1 eetlepel Parmezaanse kaas.
-
Bak in een oven van 375 graden F gedurende 30 tot 35 minuten of tot het volledig is verwarmd. Maakt 6 porties.
Tips
Bereid deeg. Verdeel in 2 porties. Plaats in plastic diepvrieszakken. Verzegel, label en bevries tot 1 maand.
Voedingsfeiten
Per portie: 436 calorieën, (7 g verzadigd vet, 95 mg cholesterol, 705 mg natrium, 47 g koolhydraten, 20 g eiwit.
