Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Scoor ham door diagonale insnijdingen in een ruitpatroon te maken. Plaats kruidnagels in de gescoorde kruispunten in de ham. Leg de ham op een rooster in een ondiepe braadslee. Plaats een vleesthermometer in het dikste deel van de ham zonder vet of bot aan te raken. Bak in een oven van 325 graden F totdat de thermometer 125 graden F registreert (ongeveer 1-1 / 4 tot 1-1 / 2 uur voor de achterhelft, 1-3 / 4 tot 2 uur voor het schachtgedeelte).
-
Ondertussen, voor het glazuur, combineer gelei, mosterd, citroensap en gemalen kruidnagel in een kleine steelpan. Kook en roer op middelhoog vuur tot de gelei is gesmolten. Zet de helft van het glazuur opzij om rond de eettafel met ham te gaan. Borstel een beetje van de resterende glazuur over ham. Bak 20 tot 30 minuten langer of totdat de thermometer 135 graden F registreert, af en toe poetsen met glazuur. Laat de ham 15 minuten staan alvorens te snijden. (De temperatuur van de ham stijgt 5 graden tijdens het staan.) Serveer met gereserveerd glazuur. Maakt 16 tot 24 porties.
Maak vooruit:
Bereid glazuur voor; dek af en bewaar tot 1 week. Opwarmen in een kleine steelpan op middelhoog vuur tot een glad mengsel.
Dieetbeurzen:
1-1 / 2 fruit, 3 zeer mager vlees.
Voedingsfeiten
Per portie: 270 calorieën, (2 g verzadigd vet, 59 mg cholesterol, 1413 mg natrium, 27 g koolhydraten, 0 g vezels, 26 g eiwit.
