Szechwan-garnalen | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 pond verse of bevroren garnalen
• 2 eetlepels water
• 2 eetlepels ketchup
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel rijstwijn of droge sherry
• 2 theelepels maizena
• 1 theelepel honing
• ½ theelepel gemalen rode peper
• 1 theelepel geraspte verse gember of 1/4 theelepel gemalen gember
• 1 eetlepel arachideolie of bakolie
• ½ kopje gesneden groene uien
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 kopjes warme gekookte rijst

Routebeschrijving

• Stap 1

  Ontdooi garnalen, indien bevroren. Schil en devein garnalen; in de lengte doormidden gesneden. Spoelen; dep droog met keukenpapier. Opzij zetten.

• Stap 2

  Voor saus, roer in een kleine mengkom water, ketchup, sojasaus, rijstwijn of droge sherry, maizena, honing, gemalen rode peper en gemalen gember (indien gebruikt). Opzij zetten.

• Stap 3

  Giet olie in een grote koekenpan of wok. Verhit op middelhoog tot hoog vuur. Voeg groene uien, knoflook en vers geraspte gember toe (indien gebruikt); roerbak gedurende 30 seconden.

• Stap 4

  Garnalen toevoegen. Roerbak 2 tot 3 minuten of tot de garnalen ondoorzichtig zijn; duw naar zijkant van koekepan of wok. Roer saus; toevoegen aan midden van koekepan. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Kook en roer nog 2 minuten. Roer saus en garnalen samen.

• Stap 5

  Serveer met warmgekookte rijst. Maakt 4 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 232 calorieën, (1 g verzadigd vet, 131 mg cholesterol, 387 mg natrium, 29 g koolhydraten, 0 g vezels, 17 g eiwit.