Pittige melasse barbecue ribben | betere huizen en tuinen

ingrediënten

2 eetlepels verpakte bruine suiker
1 theelepel koosjer zout
1 theelepel droge mosterd
1 theelepel gerookte paprika
½ theelepel knoflookzout
½ theelepel zwarte peper
6 - 7 pond varkenslende rugribben, bijgesneden en in porties van 3 tot 4 ribben gesneden
½ kopje runderbouillon
2 theelepels vloeibare rook (optioneel)
1 recept Zingy Homemade Barbecuesaus of 2 kopjes gekochte barbecuesaus

Routebeschrijving

Stap 1
Voor wrijven, roer in een kleine kom eerst zes ingrediënten (door peper). Strooi het mengsel over de ribben; wrijf in met je vingers.
Stap 2
In een 6-qt. slow cooker combineer bouillon en, indien gewenst, vloeibare rook. Verwijder de helft van de Zingy Homemade Barbecuesaus; koel tot het nodig is. Coat ribben met resterende saus en plaats in het fornuis. Dek af en kook op laag 9 tot 10 uur of hoog 4 1/2 tot 5 uur of tot de ribben erg zacht zijn.
Stap 3
Vleeskuikens voorverwarmen. Bekleed een bakplaat met folie. Breng de ribben over op de voorbereide bakplaat en bedek met de resterende saus. Kook 4 tot 5 centimeter van het vuur 3 tot 5 minuten of tot de saus goed is verwarmd.

Snelkookpan

Bereid ribben voor zoals voorgeschreven. Plaats een stoominzetstuk in een 6-qt. elektrisch of fornuis snelkookpan; voeg bouillon en, indien gewenst, vloeibare rook toe. Bedek de ribben met de helft van de saus en plaats in het fornuis. Vergrendel het deksel op zijn plaats. Zet het elektrische fornuis op hoge druk om 30 minuten te koken. Voor fornuis, op gemiddelde tot hoge temperatuur brengen volgens de aanwijzingen van de fabrikant; verminder hitte genoeg om stabiele (maar niet overmatige) druk te handhaven. Kook 30 minuten. Haal van het vuur. Voor elektrische en fornuismodellen, laat staan om de druk op natuurlijke wijze te laten ontsnappen, minstens 15 minuten, of volgens de aanwijzingen van de fabrikant. Open indien nodig de stoomopening voorzichtig om de resterende druk te laten ontsnappen. Open het deksel voorzichtig. Ga verder zoals aangegeven in stap 3.

Voedingsfeiten

Per portie: 562 calorieën, (12 g verzadigd vet, 6 g meervoudig onverzadigd vet, 14 g enkelvoudig onverzadigd vet), 146 mg cholesterol, 888 mg natrium, 23 g koolhydraten, 0 g vezels, 21 g suiker, 41 g eiwit.