Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Bedek maïs en steaks licht met extra vergine olijfolie. Breng de biefstuk op smaak met 1/2 theelepel. zout en 1/4 theelepel. peper. Laat de biefstuk bij kamertemperatuur staan terwijl u maïs grilt.
-
Plaats voor houtskoolgrill de maïs op het rek boven middelhoge kolen. dekken; grill 10 minuten of tot goud, af en toe draaiend. (Voor grill op gas, verwarm de grill voor op middelhoog. Grill zoals hierboven.) Leg maïs opzij. Duw de kolen met griltangen voorzichtig naar een kant van de grill en voeg indien nodig meer kolen toe voor medium-hete hitte.
-
Plaats de steaks op het rooster direct over de kolen. Afdekken en aan beide kanten licht aanbraden, 5 tot 6 minuten. Ga naar de onverwarmde kant van de grill. Dek af en grill 13 tot 15 minuten meer voor medium rood (145 graden F); verwijderen. Bedek met folie; opzij zetten.
-
Voor maïssaus, in een koekenpan boven middelgrote kolen, kook spek. Afvoer op papieren handdoeken; reserve druipen in koekepan. Snijd de pitten uit maïskolf. Kook de ui in druppels op middelgrote kolen tot ze zacht zijn, 3 minuten, vaak roerend. Voeg maïs en half en half toe. Breng aan de kook; verminder hitte. Laat 3 minuten sudderen of tot het dik is. Voeg verkruimelde bacon en kruiden toe; lepel over steaks. Voor 4 personen.
Voedingsfeiten
Per portie: 701 calorieën, (15 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 18 g enkelvoudig onverzadigd vet), 189 mg cholesterol, 699 mg natrium, 17 g koolhydraten, 2 g vezels, 3 g suiker, 62 g eiwit.
