Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Ontdooi vis, indien bevroren. Als u houten spiesjes gebruikt, week spiesen dan minstens 30 minuten in water voordat u ze gebruikt. Vis afspoelen; dep droog met keukenpapier. Snijd vis in stukken van 1 inch; opzij zetten. Voor de marinade, combineer in een kleine kom 2 eetlepels koriander, de citroenschil, citroensap, azijn, chili, sesamzaad en olie; opzij zetten.
-
Op acht spiesjes, afwisselend draad vis, * courgette en rode ui, laat 1/4 inch tussen de stukken. Plaats kabobs op een schotel of in een ondiepe schotel. Borstel 1/4 kopje van de marinade over kabobs. Dek af en marineer in de koelkast gedurende 2 tot 4 uur. Bedek en koel de resterende marinade.
-
Voor een houtskoolgrill grillt u de kabobs op het ingevette rooster van een onbedekte grill direct over middelgrote kolen gedurende 10 tot 12 minuten of totdat de vis begint te schilferen wanneer deze met een vork wordt getest, maar van binnen nog steeds een beetje roze is en af en toe draait tijdens het grillen. (Voor een gasgrill, verwarm de grill voor. Zet het vuur lager. Zet de kabobs op een ingevet grillrooster op hitte. Dek af en grill zoals aangegeven.)
-
Breng kabobs over naar een serveerschaal. Bestrooi met de resterende 2 eetlepels koriander. Serveer de resterende gekoelde marinade als saus. Garneer indien gewenst met partjes limoen.
*Tip:
Rijg tonijn op spiesjes loodrecht op de korrel van de vis.
Voedingsfeiten
Per portie: 215 calorieën, (2 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 43 mg cholesterol, 58 mg natrium, 8 g koolhydraten, 2 g vezels, 4 g suiker, 28 g eiwit.
