Thais kalkoen-varkensvleesbrood met chilisaus | betere huizen en tuinen

ingrediënten

2 eieren, licht geklopt
1 14, 5 ounce kan in brand gesneden, in blokjes gesneden tomaten met knoflook, goed uitgelekt en gehakt
¾ kopje droge volkoren broodkruimels
½ kopje gehakte groene uien
½ kopje geraspte wortel
1 pond 93% magere gemalen kalkoen
8 gram mager gemalen varkensvlees
¼ kopje Aziatische zoete chilisaus
1 eetlepel sojasaus met verlaagd natriumgehalte (optioneel)
1 theelepel geraspte verse gember (optioneel)
Anti-aanbak kookspray
¼ kopje snipte verse koriander
¼ kop gehakte droge geroosterde pinda's

Routebeschrijving

Stap 1
Combineer in een grote kom de eerste vijf ingrediënten (door wortel). Voeg kalkoen, varkensvlees, 1 eetl. van de chilisaus, de sojasaus en gember. Meng voorzichtig om te combineren (niet overmengen).
Stap 2
Coat een 3 1 / 2- of 4-qt. slowcooker met kookspray. Knip drie dubbel dikke, 18x3-inch zware foliestroken. Kruis stroken in de bodem van het voorbereide fornuis, strippen uitstrekken over randen. Bedek de folie licht met kookspray. Leg het vleesmengsel op reepjes in het fornuis; klop in een ovaal of rond brood. Dek af en kook op laag 3 1/2 uur of hoog 1 3/4 uur.
Stap 3
Als u laag gebruikt, draait u naar hoog. Kook 30 tot 45 minuten langer of tot een thermometer 165 ° F registreert. (Vlees kan er van binnen nog steeds roze uitzien.) Til met behulp van folie het vleesbrood eruit. Laat 15 minuten staan.
Stap 4
Snijd het gehaktbrood doormidden. Bewaar de helft van het gehaktbrood; opslaan zoals hieronder aangegeven. Serveer het resterende gehaktbrood met de resterende chilisaus, koriander en pinda's.

Serveersuggestie

Dien desgewenst het gehaktbrood op met gestoomde broccoli en kokosolie en citroensap.

Reserves opslaan

Snijd het gehaktbrood doormidden. Verdeel vleesbrood over twee luchtdichte containers. Bewaren in de koelkast tot 3 dagen. (Of tot 3 maanden invriezen. Een nacht in koelkast bewaren voor gebruik.) Gebruik een portie gehaktbrood voor slawraps met waterkastanjes (recept, pagina XXX). Gebruik de resterende portie gehaktbrood voor gehaktbrood met peultjes (recept, pagina XXX).

Voedingsfeiten

Per portie: 268 calorieën, (3 g verzadigd vet, 3 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 108 mg cholesterol, 392 mg natrium, 16 g koolhydraten, 2 g vezels, 7 g suiker, 21 g eiwit.

Gehaktbrood Ramen met Snap Erwten

ingrediënten

2 3 gram pkg. ramennoedels (elke smaak), kruidenpakketten weggegooid
1 ½ theelepels sesamolie (niet geroosterd) of arachideolie
1 portie gereserveerd gehaktbrood van Thais kalkoen-varkensvleesbrood met chilisaus, gehakt
2 kopjes gehalveerde en gesneden verse shiitake-champignondoppen of gesneden verse champignons
1 eetlepel geraspte verse gember
3 kopjes ongezouten kippenbouillon
2 kopjes sugar snap pea pods, gehalveerd
3 eetlepels teriyakisaus met een laag natriumgehalte
2 eetlepels oestersaus

Routebeschrijving

Stap 1
Breek ramen-noedels in vieren. In een 4-qt. Nederlandse oven kook noedels in een grote hoeveelheid kokend water 3 minuten; afvoer in een vergiet. Spoelen met koud water; afvoer opnieuw.
Stap 2
Verhit in dezelfde Nederlandse oven olie op middelhoog vuur. Voeg gehaktbrood, champignons en gember toe. Bak 3 tot 5 minuten of tot het vlees is verhit, af en toe roeren.
Stap 3
Roer de noedels en resterende ingrediënten erdoor. Kook op middelhoog vuur 5 minuten of tot het volledig is verwarmd.

Tips

Indien gewenst, top porties met fijngehakte groene uien en gemalen rode peper.

Voedingsfeiten

Per portie:

Slawraps met waterkastanjes

ingrediënten

1 portie gereserveerd gehaktbrood van Thais kalkoen-varkensvleesbrood met chilisaus, gehakt
1 8 ounce kan gesneden water kastanjes, uitgelekt en gehakt
1 - 2 eetlepel sojasaus met verlaagd natriumgehalte
8 blaadjes butterhead (slab of Boston) sla
Gewenste toppings, zoals dun gesneden paprika's, in vieren gesneden plakjes komkommer of radijs, ingemaakte gember, gekookte edamame, gekookte dunne rijstnoedels en / of sesamzaadjes
Gewenste sauzen, zoals hoisin, pinda en / of Aziatische zoete chilisaus

Routebeschrijving

Stap 1
In een grote koekenpan met anti-aanbaklaag vleesbrood op middelhoog vuur koken tot het erdoor is verwarmd, af en toe roeren. Roer waterkastanjes en sojasaus erdoor; warmte door.
Stap 2
Serveer het vleesmengsel in slabladeren met de gewenste toppings en sauzen.