Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwijder korsten van sneetjes brood. Snijd plakjes in driehoeken. Bekleed de binnenkant van een 6- tot 7-kops vorm of kom met anti-aanbak kookspray. Bekleed met plasticfolie. Leg plakjes in de bodem en langs de zijkanten van de vorm zodat het interieur bedekt is. (Scheur plakjes in kleine stukjes om eventuele gaten op te vullen.) Druk plakjes zachtjes. Opzij zetten.
-
Combineer bessen, suiker, citroentijm en kirsch in een steelpan. Bak op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten of totdat de bessen sappen beginnen af en toe te roeren. Haal van het vuur. Zeef bessen, bewaar sappen. Laat bessen iets afkoelen.
-
Schep de bessen voorzichtig in broodvorm. Schep de helft van de gereserveerde sappen over de bessen. Top bessen met een laag brood driehoeken, vullen eventuele gaten met kleine stukjes. Bedek met plasticfolie. Plaats een klein bord bovenop plastic folie; gewicht naar beneden met een zwaar blik. Koel 's nachts.
-
Combineer mascarpone, slagroom en honing in een gekoelde mengkom voor het serveren. Klop met gekoelde kloppers van elektrische mixer op hoge snelheid totdat zachte pieken worden gevormd. Haal de pudding uit de koelkast om te serveren; verwijder het gewicht, de plaat en de bovenste laag plasticfolie. Plaats een serveerschaal ondersteboven op de vorm. Houd vorm en schotel bij elkaar, keer ze voorzichtig om. Verwijder schimmel. Verwijder plasticfolie. Besprenkel de resterende vruchtensappen erover. Top met slagroommengsel en extra verse bessen. Maakt 6 porties.
Voedingsfeiten
Per portie: 335 calorieën, (4 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 20 mg cholesterol, 245 mg natrium, 61 g koolhydraten, 9 g vezels, 34 g suiker, 6 g eiwit.
