Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verwarm de oven voor op 400 ° F. Verspreid 1 kop kokosnoot op een bakplaat en bak 5 tot 7 minuten of tot ze goudbruin zijn, roer één keer. Iets afkoelen. Overbrengen naar een keukenmachine. Verwerken tot fijngemalen; opzij zetten.
-
Meng de bloem, suiker, bakpoeder en zout in een grote kom. Snijd met een blender in een mengsel tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Maak een put in het midden van het bloemmengsel; opzij zetten.
-
Meng in een middelgrote kom ei en 3/4 kop slagroom. Voeg het eimengsel in één keer toe aan het bloemmengsel. Voeg geroosterde kokos- en chocoladestukjes toe. Roer met een vork net tot hij vochtig is.
-
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed het deeg door het te vouwen en zachtjes te drukken gedurende 10 tot 12 slagen of tot het deeg bijna glad is. Dep het deeg in een rechthoek van 10 x 4 inch. Snijd in de lengte doormidden en in zesden kruiselings om 12 rechthoeken te maken.
-
Plaats rechthoeken 2 inch uit elkaar op een niet ingevette bakplaat. Borstel wiggen met extra slagroom. Bak 13 tot 15 minuten of tot ze goudbruin zijn. Indien gewenst, top scones met extra geraspte kokosnoot de laatste 5 minuten bakken. Verwijder scones van bakplaat. Serveer warm.
Voedingsfeiten
Per portie: 305 calorieën, (12 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 55 mg cholesterol, 248 mg natrium, 32 g koolhydraten, 2 g vezels, 12 g suiker, 4 g eiwit.
