Tortilla met drie dekplaten | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• Anti-aanbak kookspray
• 1 kop ingeblikte pinto bonen, gespoeld en uitgelekt
• 1 kopje dikke salsa
• 4 6-inch maistortilla's
• ¾ kopje bevroren hele kernel maïs
• ½ kopje geraspte vetarme Mexicaanse stijl vier kaasmix (2 ons)
• ½ van een avocado, gehalveerd, zonder zaadjes, geschild en gehakt
• 1 eetlepel verse korianderblaadjes
• Vetvrije of lichtzure room (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 450 ° F. Bedek een 9-inch taartplaat licht met kookspray; opzij zetten. Plaats bonen in een kleine kom; gebruik een vork om de bonen een beetje fijn te stampen. In een kleine steelpan of koekenpan kook en roer de bonen op middelhoog vuur gedurende 2 tot 3 minuten of tot ze volledig zijn verwarmd; opzij zetten.

• Stap 2

  Schep 1/4 kopje salsa in de bodem van de voorbereide taartplaat. Leg de ingrediënten in de volgende volgorde op: een van de tortilla's, de helft van de gepureerde bonen, een tweede tortilla, alle maïs, 1/4 kopje kaas, 1/4 kopje salsa, een derde tortilla, de resterende puree bonen, de resterende tortilla en de resterende 1/2 kopje salsa.

• Stap 3

  Bedek met folie; bak ongeveer 12 minuten of tot door verwarmd. Verwijder folie. Bestrooi met de resterende 1/4 kop kaas.

• Stap 4

  Bak, onbedekt, nog ongeveer 3 minuten of tot de kaas smelt. Top met avocado en koriander. Desgewenst serveren met vetvrije zure room.

Voedingsfeiten

Per portie: 217 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 9 mg cholesterol, 734 mg natrium, 32 g koolhydraten, 7 g vezels, 5 g suiker, 10 g eiwit.