Kalkoen-sla wraps met appels | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 4 takjes verse dragon of Italiaanse peterselie
• 2 grote uien, in partjes gesneden
• 1 ¼ pond kalkoenfilet varkenshaasjes, gesneden in 2- tot 3-inch stukken
• 1 14, 5 ounce kan kippenbouillon met een laag natriumgehalte
• 3 eetlepels balsamicoazijn
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel honing
• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 grote taart rode appel, zonder klokhuis en in dunne reepjes gesneden
• 3 eetlepels grof gehakte pistachenoten, indien gewenst geroosterd
• 6 - 12 grote butterhead (slabbetje of Boston) slabladeren of snijbietbladeren, centrale stelen verwijderd
• ¼ kopje verkruimelde blauwe kaas (1 oz.)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Knip genoeg van de dragon om 1 theelepel te meten. In een 3 1 / 2- of 4-qt. slowcooker combineer resterende takjes dragon en uien. Voeg kalkoen en bouillon toe. Dek af en kook op laag 6 tot 7 uur of hoog 3 tot 3 1/2 uur.

• Stap 2

  Verwijder de kalkoen uit de bouillon met behulp van een lepel met sleuf. Zeef de bouillon, gooi vaste stoffen weg. Bewaar de bouillon voor een ander gebruik. Grof rasp of hak kalkoen.

• Stap 3

  In een grote kom zwaai samen gereserveerde geknipte dragon, azijn, olie, honing en peper. Voeg kalkoen, appel en pistachenoten toe; gooien om te coaten.

• Stap 4

  Voor wraps, verdeel kalkoenmengsel over slabladeren; bestrooi met kaas. Sla bladeren op. Zet indien nodig vast met tandenstokers.

Voedingsfeiten

Per portie: 207 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 5 g enkelvoudig onverzadigd vet), 46 mg cholesterol, 540 mg natrium, 11 g koolhydraten, 2 g vezels, 7 g suiker, 20 g eiwit.