Veggie gegrilde kaas | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 kopjes ingemaakte gemengde groenten (giardiniera)
• 3 kopjes verpakte verse babyspinazieblaadjes
• 6 gram verse mozzarella, gehakt
• ½ kopje in olie verpakte gedroogde tomaten, geknipt
• 1 theelepel gehakte of gedroogde gehakte knoflook
• ½ theelepel gemalen peper
• 12 sneetjes volkoren brood, geroosterd

Routebeschrijving

• Stap 1

  Spoel en laat de ingemaakte groenten goed uitlekken. Combineer alle ingrediënten behalve het brood in een grote magnetronbestendige kom. Microcook, onbedekt, gedurende ongeveer 2 minuten of totdat het mengsel warm is, de spinazie is verwelkt en de kaas begint te smelten.

• Stap 2

  Leg de helft van het kaas- en groentemengsel op vier sneetjes brood om sandwiches samen te stellen. Voeg nog een sneetje brood toe en bedek met het resterende kaasmengsel en nog een sneetje brood. Snijd diagonaal over.

Voedingsfeiten

Per portie: 359 calorieën, (7 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 30 mg cholesterol, 782 mg natrium, 42 g koolhydraten, 7 g vezels, 8 g suiker, 17 g eiwit.