Vietnamees varkensvlees | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 verse jalapeño chili pepers *
• 1 2, 5 pond varkensvlees zonder been, geroosterd
• 2 eetlepels verpakte bruine suiker
• ½ theelepel gemalen zwarte peper
• 1 middelgrote ui, in dunne partjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• ¼ kopje water
• 2 eetlepels vissaus
• 2 eetlepels limoensap
• 8 volkoren tortilla's, verwarmd **
• 4 kopjes mesclun mix
• 1 kopje gehalveerde plakjes komkommer
• 1 recept Ingemaakte Wortelen
• ¼ kopje snipte verse koriander

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd een van de jalapeno-paprika's in de lengte doormidden. Snijd de resterende jalapeñopeper in dunne plakjes; verpak en snij gesneden peper tot klaar om te serveren.

• Stap 2

  Snijd vet van vlees. Snijd het vlees indien nodig in een slow cooker van 3 1/2 / 4 liter. Roer in een kleine kom bruine suiker en peper door elkaar. Strooi gelijkmatig over vlees; wrijf in met je vingers. Plaats het vlees in het fornuis. Voeg gehalveerde jalapeñopeper, ui en knoflook toe. Roer in een kleine kom het water, de vissaus en het limoensap door elkaar. Giet het mengsel in het fornuis.

• Stap 3

  Dek af en kook op laag vuur gedurende 10 tot 12 uur of op hoog vuur gedurende 5 tot 6 uur.

• Stap 4

  Verwijder het vlees en de ui uit een fornuis met een sleufschroef; gooi kookvloeistof weg. Trek het vlees met behulp van twee vorken in stukken. Roer de ui door het geraspte vlees.

• Stap 5

  Schep voor elke portie 2/3 kop van het geraspte vleesmengsel op een tortilla. Top met mesclunmix, komkommer, gepekelde wortelen, koriander en gesneden jalapeñopeper.

*Tip:

Omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd direct contact met hen zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de paprika's wel raken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.

**Tip:

Verwarm de oven voor op 350 ° F om tortilla's op te warmen. Stapel tortilla's en wikkel ze stevig in folie. Bak ongeveer 10 minuten of tot het volledig is verwarmd.

ICOON:

warm weer

Voedingsfeiten

Per portie: 362 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 2 g enkelvoudig onverzadigd vet), 85 mg cholesterol, 966 mg natrium, 36 g koolhydraten, 3 g vezels, 10 g suiker, 37 g eiwit.

---

Ingelegde Wortelen

ingrediënten

• ½ kopje warm water
• 2 eetlepels witte azijn
• 1 eetlepel suiker
• ½ theelepel zout
• 2 middelgrote wortels, in dunne hapklare reepjes gesneden

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer in een kleine niet-reactieve kom het water, azijn, suiker en zout samen. Roer de wortels erdoor. Dek af en laat minstens 8 uur afkoelen. Gebruik een lepel met sleuf om te serveren.