Witte Cheddar Aardappelpuree | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 2 pond zoete aardappelen, geschild en in blokjes
• ½ kopje half en half of lichte room
• ¼ kopje boter
• 3 gram witte cheddarkaas, versnipperd
• 1 theelepel sneed verse salie
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper
• 2 middelgrote kookappels, zonder klokhuis en in plakjes
• 2 eetlepels boter
• ¼ kopje olijfolie
• 8 hele salieblaadjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een grote pan kook je de aardappelen, afgedekt, in voldoende kokend gezouten water om 12 tot 15 minuten te bedekken of tot ze zacht zijn. drain; terug naar steelpan. Voeg half en half en boter toe. Aardappels met een aardappelstamper glad maken. Roer kaas, geknipte salie, zout en peper erdoor.

• Stap 2

  Bak ondertussen in een grote koekenpan 7 tot 10 minuten op matig vuur appels in boter of tot ze lichtbruin zijn, onder af en toe roeren. Dek af om warm te blijven.

• Stap 3

  Verhit olijfolie in een kleine steelpan op middelhoog vuur. Bak salieblaadjes, 2 tegelijk, 30 tot 60 seconden of tot ze knapperig zijn; uitlekken.

• Stap 4

  Schep het aardappelmengsel in een schaal. Top met appelmengsel en gefrituurde salieblaadjes.

Maak vooruit:

Bereid als hierboven bij stap 1. Breng het mengsel over in een opslagcontainer; dek af en laat maximaal 24 uur afkoelen. Breng het mengsel over in een grote pan; warmte door. Ga door met stap 2.

Voedingsfeiten

Per portie: 213 calorieën, (7 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 29 mg cholesterol, 192 mg natrium, 17 g koolhydraten, 3 g vezels, 6 g suiker, 3 g eiwit.