Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Voor het vullen, kook in een grote koekenpan 8 minuten champignons, ui, chili en knoflook in hete olie op middelhoog vuur of tot de groenten zacht zijn en de vloeistof is verdampt. Roer de tomaat (indien gebruik), oregano en zout; warmte door.
-
Verwarm de oven voor op 200 ° F. Verdeel de vulling over tortilla's. Bovenvulling met geraspte kaas. Vouw elke tortilla in tweeën over de vulling. De koekenpan afspoelen en drogen.
-
In een schone, droge grote koekenpan kook je elke quesadilla, een voor een, op middelhoog vuur gedurende 3 minuten of tot de tortilla goudbruin is en de kaas smelt en eenmaal halverwege de kooktijd omdraait. Breng quesadillas over op een bakplaat en houd ze warm in een oven van 200 ° F. Snijd quesadillas in partjes. Bestrooi met koriander. Desgewenst serveren met salsa verde en Mexicaanse crema.
*
Omdat chili pepers vluchtige oliën bevatten die je huid en ogen kunnen verbranden, vermijd direct contact met hen zoveel mogelijk. Draag plastic of rubberen handschoenen bij het werken met chili pepers. Als je blote handen de paprika's wel raken, was je handen en nagels dan goed met zeep en warm water.
Voedingsfeiten
Per portie: 318 calorieën, (2 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 24 mg cholesterol, 402 mg natrium, 33 g koolhydraten, 3 g vezels, 2 g suiker, 12 g eiwit.
