Pilaf van wilde rijst en gerst | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• ¾ kopje wilde rijst
• ½ kopje gewone gerst
• 1 eetlepel boter
• 2 14 gram kan natriumarm kippenbouillon verminderen
• ½ kopje gedroogde cranberries, geknipte gedroogde abrikozen, gedroogde scherpe kersen en / of krenten
• ⅓ kopje gesneden amandelen, geroosterd

Routebeschrijving

• Stap 1

  Spoel wilde rijst met koud water; uitlekken. In een grote pan, kook en roer rijst en gerst in hete boter op middelhoog vuur gedurende 3 minuten. Voeg voorzichtig bouillon toe; aan de kook brengen. Verminder hitte; sudderen, afgedekt, gedurende 45 tot 50 minuten of totdat rijst en gerst zacht zijn en het grootste deel van de vloeistof wordt geabsorbeerd. Haal van het vuur.

• Stap 2

  Roer gedroogd fruit door het rijstmengsel; dek af en laat 5 minuten staan. Roer de amandelen erdoor voor het opdienen.

• Stap 3

  Maakt 8 (2/3 kop) porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 172 calorieën, (1 g verzadigd vet, 4 mg cholesterol, 250 mg natrium, 28 g koolhydraten, 4 g vezels, 5 g eiwit.