Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Combineer in een grote kom 1 1/2 kopjes bloem, gist en appeltaartkruid; opzij zetten. Verhit en roer in een middelgrote pan suiker, cider, melk, boter en zout tot het warm is (120 ° F tot 130 ° F) en de boter bijna smelt. Voeg toe aan bloemmengsel samen met eieren. Klop met een elektrische mixer op lage tot gemiddelde snelheid gedurende 30 seconden en schraap constant de zijkanten van de kom. Klop 3 minuten op hoge snelheid. Roer met een houten lepel zoveel mogelijk resterende bloem erdoor.
-
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed genoeg van de resterende bloem om een matig zacht deeg te maken dat soepel en elastisch is (in totaal 3 tot 5 minuten). Vorm het deeg tot een bal. Plaats in een licht ingevette kom en draai eenmaal om het oppervlak te smeren; dekken. Laat op een warme plaats rijzen tot het dubbele is (ongeveer 1 1/2 uur).
-
Sla het deeg naar beneden. Draai uit op een licht bebloemd oppervlak. Doormidden delen. dekken; laat 10 minuten rusten. Bekleed een grote bakplaat met vetvrij papier. Licht bloem gewaxt papier; opzij zetten.
-
Rol elk deeg half tot 1/2 inch dik. Snijd met bebloemde 2 1/2-inch donut snijder, dompel de snijder in bloem tussen de snijwonden. Herhaal indien nodig. Plaats op voorbereide bakplaat. Dek af en laat op een warme plaats rijzen tot zeer licht (45 tot 60 minuten). Bak donuts, 2 of 3 per keer, in diepe, hete olie (365 ° F) ongeveer 1 minuut aan elke kant of tot ze goudbruin zijn, draai ze eenmaal met een lepel met sleuven. Giet af op keukenpapier. Herhaal dit met de resterende donuts en donutgaten.
-
Dompel toppen van gekoelde donuts in de Maple Cream Glaze en laat staan tot het hard is, of bagger kaneelsuiker om te coaten.
Maple Cream Glaze:
-
Roer in een kleine kom 1, 16-oz. pot Maple Cream (Whipped Maple Syrup) met 1 theelepel water. Microcook op hoog gedurende 30 tot 60 seconden of tot het mengsel een glazende consistentie is, eenmaal roerend.
