Aziatische koolslak | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 middelgrote komkommer, in de lengte gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
• 1 kop verse peulen, in stukken gesneden
• ¼ kopje rijstazijn
• 1 eetlepel slaolie
• 2 theelepels geroosterde sesamolie
• ½ theelepel suiker
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen rode peper
• 4 kopjes geraspte Chinese kool
• ½ kopje grof gehakte honing-geroosterde pinda's of droge geroosterde pinda's

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer komkommer en peulen in een grote kom. Roer in een kleine kom azijn, slaolie, sesamolie, suiker, zout en gemalen rode peper door elkaar. Giet dressing over komkommer en peulen, al roerend tot een laagje. Dek af en laat minstens 4 uur of maximaal 24 uur afkoelen.

• Stap 2

  Roer Chinese kool door het komkommermengsel. Bestrooi met noten. Maakt 8 porties.

Voedingsfeiten

Per portie: 84 calorieën, (1 g verzadigd vet, 0 mg cholesterol, 101 mg natrium, 6 g koolhydraten, 2 g vezels, 3 g eiwit.