Butternut broodpudding met bourbon-karamelsaus | betere huizen en tuinen

Inhoudsopgave:

ingrediënten

1 eetlepel boter, zacht
1 kopje half en half of lichte room
3 eieren
1 theelepel vanille
3 kopjes gepelde pompoenblokjes van 3/4-inch
¼ kopje bruine suiker verpakt
1 theelepel gemalen kaneel
2 kopjes oude of gedroogde volkoren broodblokjes
1 peren, geschild (indien gewenst), zonder klokhuis en in 3/4-inch stukken gesneden
⅓ kopje gedroogde cranberries
1 peer, gesneden en / of gehakt
Verse munt en veenbessen (optioneel)

Routebeschrijving

Stap 1
Verwarm de oven voor op 350 ° F. Bestrijk een ovenschaal van 1 1/2 liter met zachte boter. Bereid Bourbon-karamelsaus; apart zetten om iets af te koelen.
Stap 2
In een 4-cup vloeistof maatbeker combineer de half en half, eieren en vanille; klop om te combineren. Klop in 3/4 kopje Bourbon-karamelsaus. Opzij zetten. Gooi in een grote kom pompoen met bruine suiker en kaneel. Voeg het volkorenbrood, peer en veenbessen toe; gooien om te combineren. Plaats in voorbereide schotel. Giet langzaam en gelijkmatig het eimengsel erover. Laat 5 minuten staan.
Stap 3
Bak broodpudding 1 uur. Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen. Top met verse peer, munt en veenbessen. Verwarm de resterende saus. Besprenkel wat saus over broodpudding en geef de rest over.

Voedingsfeiten

Per portie: 467 calorieën, (15 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 7 g enkelvoudig onverzadigd vet), 136 mg cholesterol, 367 mg natrium, 57 g koolhydraten, 4 g vezels, 38 g suiker, 6 g eiwit.

Gezouten Bourbon Karamelsaus

ingrediënten

¾ kopje verpakte bruine suiker
½ kopje slagroom
½ kopje boter
2 eetlepels lichtgekleurde glucosestroop
2 eetlepels bourbon
1 theelepel vanille
½ theelepel zout

Routebeschrijving

Stap 1
Combineer bruine suiker, slagroom, boter en maïssiroop in een zware middelgrote steelpan. Breng aan de kook op middelhoog vuur, af en toe kloppen. Zet het vuur lager. Kook zachtjes gedurende 3 minuten. Haal van het vuur. Roer bourbon, vanille en zout erdoor.