Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Bereid zelfgemaakte pannenkoeken, indien gebruikt. (Extra pannenkoeken kunnen worden gestapeld, met vetvrij papier ertussen, in diepvriescontainers worden geplaatst en tot 3 dagen worden gekoeld of tot 3 maanden worden ingevroren.)
-
Meng ondertussen in een middelgrote kom eieren, water, zout en peper; opzij zetten. Verhit de boter in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Kook ham, paprika en ui in hete boter gedurende 3 tot 4 minuten of tot de groenten zacht zijn.
-
Giet het eimengsel over de ingrediënten in een koekepan. Kook op middelhoog vuur zonder te roeren tot het mengsel begint te harden op de bodem en rond de rand. Til en vouw gedeeltelijk gekookt eiermengsel met behulp van een grote spatel zodat het ongekookte gedeelte eronder stroomt. Blijf koken en vouwen op middelhoog vuur gedurende 2 tot 3 minuten of tot het eimengsel gaar is maar nog steeds glanzend en vochtig is. Haal van het vuur. Bestrooi met kaas. Dek af en laat 2 minuten staan tot kaas smelt.
-
Verdeel het eiermengsel in 4 porties om te serveren. Op elk van de vier platen overlappen twee pannenkoeken, bruine kanten naar beneden. Schep 1 portie van het eimengsel op overlappende pannenkoeken. Rol crêpes rond het eimengsel. * Top met salsa. Maakt 4 porties.
*
Als pannenkoeken moeilijk te rollen zijn, verwarm ze dan een paar seconden, een voor een, in een koekepan van 8 inch op middelhoog vuur.
Voedingsfeiten
Per portie: 375 calorieën, (11 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 8 g enkelvoudig onverzadigd vet), 415 mg cholesterol, 911 mg natrium, 13 g koolhydraten, 1 g vezels, 2 g suiker, 27 g eiwit.pannenkoeken
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Combineer ei, melk, bloem, bakolie en zout in een kleine mengkom; klop met een vork of klop tot een glad mengsel. Verhit een licht ingevette koekenpan van 6 inch op middelhoog vuur; haal van het vuur. Lepel in 2 eetlepels beslag; til en kantel de koekenpan om het beslag te verspreiden. Keer terug naar warmte; slechts aan één kant bruin (of kook op een crêpe volgens de aanwijzingen van de fabrikant.) Keer papieren handdoeken om om crêpe te verwijderen. Herhaal dit met het resterende beslag, af en toe licht invetten. Maakt 11 tot 12 pannenkoeken.
