Inhoudsopgave:
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Tips
- Voedingsfeiten
- Crackly Caramel Spikes
- ingrediënten
- Routebeschrijving
- Crackly Caramel Sauce
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Snijd in een mengkom in een mengkom 1/2 kopje boter in bloem tot de stukjes erwt-groot zijn, met behulp van een blender. Roer 1 eierdooier en 1 eetlepel ijswater door elkaar. Roer geleidelijk het eidooiermengsel door het bloemmengsel. Voeg het resterende water toe, 1 eetlepel per keer, tot het deeg vochtig is. Kneed het deeg voorzichtig totdat er een bal ontstaat. Bedek het deeg indien nodig met plasticfolie en laat het 30 tot 60 minuten in de koelkast rusten of tot het deeg gemakkelijk te verwerken is.
-
Snijd het deeg in 8 gelijke stukken en plat elk in een schijf. Rol op een licht bebloemd oppervlak elke schijf in een cirkel met een diameter van 5-1 / 2-inch. Voorzichtig elke cirkel van deeg in een taartvorm met een diameter van 4-inch met verwijderbare bodem. Pers het deeg in de zijkanten van de pannen en snij de randen bij. Prik geen deeg. Bekleed elke taart met een dubbele laag folie en leg deze op een bakplaat.
-
Bak in een 450 graden F oven gedurende 6 minuten. Verwijder de folie en bak nog 4 tot 5 minuten of tot ze licht goudbruin zijn. Haal uit de oven. Koel scherpe shells in pannen op draadrekken.
-
Voor het vullen, in een zware middelgrote steelpan, suiker en maizena combineren. Roer de melk erdoor. Kook en roer op middelhoog vuur tot het bubbelt. Kook en roer nog 2 minuten. Haal van het vuur. Roer geleidelijk 1 kopje van het melkmengsel door 5 losgeklopte eidooiers. Voeg het eimengsel toe aan het melkmengsel in een pan. Breng aan de kook; verminder hitte. Kook en roer nog 2 minuten. Haal van het vuur. Roer 1 eetlepel boter en de vanille erdoor. Giet de pudding in een kom. Bedek het oppervlak met plasticfolie; koel grondig. Niet roeren tijdens het koelen. Bereid desgewenst Crackly Caramel Spikes voor.
-
Schep de pudding in taartvorm om te assembleren. Snijd peren in partjes; kern. Borstel gesneden oppervlak met citroensap. Zet diverse soorten fruit op en leg, indien gewenst, karamelstaartjes op de taartjes. Bereid en druppel indien gewenst elk taartje met Crackly Caramel Sauce. Maakt 8 porties.
Tips
Pudding kan 2 dagen van tevoren worden gemaakt. Gebakschalen kunnen tot 1 dag van tevoren worden gemaakt en gevuld met pudding. Bewaren in de koelkast. Voeg net voor het serveren Crackly Caramel Spikes en fruit toe, bereid het dan en besprenkel met Crackly Caramel Saus.
Voedingsfeiten
Per portie: 394 calorieën, (10 g verzadigd vet, 201 mg cholesterol, 183 mg natrium, 50 g koolhydraten, 2 g vezels, 8 g eiwit.Crackly Caramel Spikes
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Bekleed een bakplaat met folie. Boter de folie; zet pan opzij. In een 12-inch koekenpan met anti-aanbaklaag suiker op middelhoog vuur verwarmen tot suiker begint te smelten, waarbij de koekepan af en toe schudt. Niet roeren. Verminder hitte; kook en roer nog ongeveer 3 minuten of tot suiker gesmolten is en medium karamel van kleur is. Haal van het vuur en roer in heet water. Giet het mengsel onmiddellijk op een met folie beklede bakplaat en spreid het karamelmengsel zo dun mogelijk uit. Koel ongeveer 30 minuten. Tik koel af met een houten lepel om in grote scherven te breken; goed afgedekt bewaren.
Crackly Caramel Sauce
Net voor het serveren van taartjes, bereidt u Crackly Caramel Spikes zoals aangegeven, behalve weglaten met folie beklede en beboterde bakplaat en verminder suiker in de koekenpan tot 1/2 kopje. Besprenkel de karamelsaus onmiddellijk over de taartjes (het mengsel zal uitharden).
