Inhoudsopgave:
ingrediënten
Routebeschrijving
-
Verhit in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag 2 eetlepels boter op middelhoog vuur tot het gesmolten is. Roer aardappelen, knoflook en komijn erdoor. Verspreid in een gelijkmatige laag; druk licht aan met een spatel. Bak gedurende 6 tot 7 minuten of tot ze goudbruin zijn aan de onderkant. Draai aardappelen om; gelijkmatig verspreiden en licht indrukken. Bak nog 6 tot 8 minuten of tot ze goudbruin en knapperig aan de onderkant zijn. Roer het spek erdoor. Verwijderen uit koekepan; blijf warm.
-
Combineer eieren, melk, zout en zwarte peper in een middelgrote kom. Verhit in dezelfde koekenpan de resterende 1 eetlepel boter op middelhoog vuur tot het gesmolten is. Giet het eiermengsel erin. Kook op middelhoog vuur, zonder te roeren, totdat het mengsel op de bodem en rond de randen begint te harden. Til het gedeeltelijk gekookte eimengsel op met een spatel of een grote lepel, zodat het ongekookte deel eronder stroomt. Blijf 2 tot 3 minuten koken of tot het eimengsel gaar is maar nog steeds glanzend en vochtig is. Verwijder onmiddellijk van het vuur.
-
Stapel tortilla's en wikkel ze in magnetronbestendige papieren handdoeken. Magnetron op 100% vermogen (hoog) ongeveer 1 minuut of tot het volledig is verwarmd. Verdeel het aardappelmengsel over de tortilla's en schep het net onder het midden van elke tortilla. Verdeel gekookte eieren, groene chili pepers en salsa over tortilla's; bestrooi met kaas. Vouw de onderste rand van elke tortilla omhoog en over de vulling, vouw aan weerszijden en rol van de onderkant op.
Voedingsfeiten
Per portie: 492 calorieën, (11 g verzadigd vet, 1 g meervoudig onverzadigd vet, 6 g enkelvoudig onverzadigd vet), 180 mg cholesterol, 1050 mg natrium, 51 g koolhydraten, 4 g vezels, 3 g suiker, 20 g eiwit.
