Taart met banaan-pecannotenkaramel | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 ¼ kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 eetlepel suiker
• ¼ theelepel vers geraspte nootmuskaat
• ⅛ theelepel zout
• ½ kopje boter
• 2-3 eetlepels ijswater
• 4 kleine bananen, diagonaal in plakjes van 1/2-inch gesneden
• 1 kopje pecannoten helften
• 2 eieren, licht geklopt
• ½ kopje suiker
• 3 eetlepels boter, gesmolten
• 1 theelepel vanille
• Topping met karamelaroma (optioneel)
• Vanille-ijs (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  Roer de bloem, de 1 eetlepel suiker, nootmuskaat en zout in een grote kom. Snijd met een deegblender de 1/2 kop boter tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Roer het ijswater, 1 eetlepel per keer, net tot het deeg begint te vormen. Kneed zachtjes gedurende vier tot vijf slagen. Dek af en laat minstens 1 uur afkoelen of tot het deeg gemakkelijk te verwerken is.

• Stap 2

  Rol het deeg op een licht bebloemd oppervlak in een cirkel van 12 inch. Breng het deeg over in een 10-inch taartvorm. Pers het deeg in de geribbelde kant van de pan; snij het deeg zelfs met rand af. Vries 20 minuten in.

• Stap 3

  Verwarm de oven voor op 400 graden C. Prik bodem en zijkant van het deeg met een vork. Lijndeeg met dubbele dikte van folie. Leg op een bakplaat. Bak ongeveer 15 minuten of tot het deeg is geplaatst. Verwijder folie. Bak nog ongeveer 10 minuten of tot het deeg licht goudbruin is. Koel op een rooster. Verlaag de oventemperatuur tot 350 graden F.

• Stap 4

  Leg de gesneden banaan in de schaal met gebakken deeg. Top met pecannoten. In een kleine kom combineer eieren, de 1/2 kop suiker, gesmolten boter en vanille. Giet voorzichtig over banaan en pecannoten.

• Stap 5

  Bak ongeveer 30 minuten of tot het vullen is ingesteld en licht gepoft. Laat 30 minuten op een rooster afkoelen. Besprenkel, indien gewenst, met caramel-topping en serveer met ijs. Maakt 8 porties.