Gerst rundersoep | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 12 gram rundvlees of lamsstoofvlees
• 1 eetlepel plantaardige olie
• 4 14 gram blikjes natriumarm rundvleesbouillon
• 1 14, 5 ounce kan in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd
• 1 kop gehakte ui (1 grote)
• 1 kopje gepelde pastinaak of aardappel in stukjes van 1/2 inch gesneden
• 1 kop bevroren gemengde groenten
• ⅔ kopje gewone gerst
• ½ kopje gehakte selderij (1 stengel)
• 1 kopje laurier
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel gedroogde oregano of basilicum, geplet
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper

Routebeschrijving

• Stap 1

  Snijd vet van vlees. Snijd vlees in stukken van 1 inch. Kook het vlees in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het bruin is in hete olie. Vet afvoeren.

• Stap 2

  Breng het vlees over in een slowcooker van 5 of 6 liter. Roer de bouillon, niet-uitgelekte tomaten, ui, pastinaak, bevroren groenten, gerst, selderij, laurier, knoflook, oregano en peper.

• Stap 3

  Dek af en kook op laag vuur gedurende 8 tot 10 uur of op hoog vuur gedurende 4 tot 5 uur.

Voor eenvoudig opruimen:

Bekleed uw slowcooker met een wegwerp slowcookervoering. Voeg ingrediënten toe zoals aangegeven in het recept. Zodra je gerecht klaar is met koken, schep je het voedsel uit je slowcooker en gooi je de voering gewoon weg. Til de wegwerpvoering niet op en transporteer deze niet met voedsel erin.

Voedingsfeiten

Per portie: 168 calorieën, (1 g verzadigd vet, 25 mg cholesterol, 492 mg natrium, 20 g koolhydraten, 3 g vezels, 13 g eiwit.