Bbq veggie joes | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 1 kop gehakte wortelen (2 medium)
• ⅔ kopje bruine linzen, gespoeld en uitgelekt
• ⅔ kopje ongekookte gewone bruine rijst
• ½ kopje gehakte ui (1 medium)
• 2 eetlepels verpakte bruine suiker
• 2 eetlepels gele mosterd
• ½ theelepel zout
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• ¼ - 0, 5 theelepel cayennepeper
• 2 14, 5 gram blikjes groentebouillon of kippenbouillon
• 1 8 ounce pakket portobello champignons, gehakt
• 1 15 ounce blikje tomatensaus
• 2 eetlepels ciderazijn
• 8 broodjes in Franse stijl of volkoren hamburgerbroodjes, gespleten en geroosterd
• Geassorteerde toppers, zoals gehakte tomaat, grof geraspte ijsbergsla of plakjes rode ui (optioneel)

Routebeschrijving

• Stap 1

  In een 3 1 / 2- of 4-kwart slowcooker combineer wortelen, linzen, ongekookte bruine rijst, ui, bruine suiker, mosterd, zout, knoflook en cayennepeper. Roer de bouillon.

• Stap 2

  Dek af en kook op hoog vuur gedurende 3 tot 3 1/2 uur. Roer de champignons, tomatensaus en azijn erdoor. Dek af en kook nog 30 minuten op hoog vuur.

• Stap 3

  Gebruik een sleufvormige lepel om het vleesmengsel op de bodem van de broodjes te scheppen. Voeg desgewenst de gewenste toppers toe. Bedek met bun tops.

Voedingsfeiten

Per portie: 277 calorieën, (0 g verzadigd vet, 0 g meervoudig onverzadigd vet, 0 g enkelvoudig onverzadigd vet), 0 mg cholesterol, 1081 mg natrium, 54 g koolhydraten, 9 g vezels, 13 g suiker, 11 g eiwit.