Rundvlees- en broccolinoedelschaal | betere huizen en tuinen

ingrediënten

• 8 gram gedroogde brede noedels (3 kopjes)
• 3 kopjes broccoliroosjes (12 ons)
• 12 gram runderbiefstuk zonder been of biefstuk met bovenschouder (plat ijzer) *
• 1 middelgrote ui, snijd ze in plakjes van 1/2-inch
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel bakolie
• 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden
• ¼ theelepel zout
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper
• 1 14 ounce kan runderbouillon
• ¼ kopje tomatenpuree
• 1 theelepel voorbereide mierikswortel

Routebeschrijving

• Stap 1

  Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg de laatste 3 minuten van het koken broccoli toe; afvoer en warm houden.

• Stap 2

  Snijd vet van rundvlees. Snijd rundvlees in dunne hapklare reepjes. * In een grote koekenpan kook rundvlees, ui en knoflook in hete olie tot de ui zacht is en rundvlees de gewenste gaarheid is; haal van het vuur. Strooi bloem, zout en peper over vlees. Roer om te coaten.

• Stap 3

  Voeg runderbouillon, tomatenpuree en mierikswortel toe aan de pan met rundvlees. Kook en roer tot het dik en bubbelend is. Kook en roer nog 1 minuut. Haal van het vuur. Verdeel het noedelmengsel over vier kommen om te serveren. Schep het rundvleesmengsel er bovenop.

• Stap 4

  Maakt 4 porties

*

Indien gewenst, vries rundvlees gedeeltelijk in voor eenvoudiger snijden.

Voedingsfeiten

Per portie: 413 calorieën, (2 g verzadigd vet, 2 g meervoudig onverzadigd vet, 3 g enkelvoudig onverzadigd vet), 106 mg cholesterol, 604 mg natrium, 52 g koolhydraten, 4 g vezels, 4 g suiker, 30 g eiwit.